海苔是以条斑紫菜为原料，经过烘烤加工得到的产品。海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管的发起率。
对于海苔的选择，我们要注意以下几个事项。
正规厂家生产，安全可靠
对于儿童海苔的选择，由于特殊的客户群体，我们在选择上更要注重品质。这时候对于厂家的选择尤为重要。随着经济一体化和分工协作全球化的大趋势，选择一些有实力、资质正规的海苔厂进行海苔贴牌生产也是可行的。
高标准的原料选择
由于适合宝宝吃的海苔调味都比较少，而且海苔本身就很鲜美，不会增加过多的味精等鲜味物质。在原料的挑选时，我们要尽可能选择前几水的干紫菜，因为紫菜采收的批次越晚，任性越大，不利于宝宝咀嚼；其次要选择有机海域的更好，这样的原料更安全，更放心。
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。 英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可*死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂等多方面的生物活性。不论是大人还是适合宝宝吃的海苔，都对人体有一定益处。海苔琳琅满目，海苔厂也很多，但是寻找到合适的就要擦亮眼睛，多多了解行业和这个市场的特点。